①　玉ねぎを薄切り、赤唐辛子・青唐辛子をさいの目切りにする。
②　ホールトマトを荒みじん切りにする。
③　コリアンダーをみじん切りにする。

①　グリルをアップポジション（網目が上になるよう）置き、180～200℃になるのを待つ。
②　底が浅めのダッチオーブン（またはフライパン）にオリーブオイルと玉ねぎを入れ、玉ねぎがアメ色になるまで炒める。
③　赤唐辛子・青唐辛子を入れ、唐辛子が柔らかくなるまで約5分、炒める。
④　③にガーリック、パプリカ、クミンを入れて、かき混ぜる
⑤　④にハリッサペースト、トマト、レモン果汁、砂糖を入れてかき混ぜる。
⑥　蓋を開けたまま、底が焦げないようかき混ぜ20分ほど煮詰める。
⑦　味見をし、好みに応じて塩・胡椒などで味を整える。
⑧　煮詰まったソースの表面に4つの窪みをつくり、それぞれに卵を割り入れる。
⑨　卵に塩・胡椒をまぶし、HEATの蓋を閉め4~5分置く。
⑩　黄身が半熟、白身が固まったらグリルからダッチオーブンを取り出す。
⑪　⑩にコリアンダーをかけて、完成。