①　全ての下味用調味液の材料を鍋に入れ、弱火で固まらないように時々かき混ぜながらゆっくり加熱する。
②　沸騰が始まったら火を止め、常温になるまで冷ます。
③　鶏肉を深めの容器に入れ、ひたひたになるよう②を流し込む。
④　冷蔵庫に入れ、一晩（最低7時間程度）置く。
⑤　フェンネルシード、コリアンダーの実をすりつぶす。
⑥　⑤と他のマリネの材料を合わせ、よくかき混ぜる。
⑦　チキンの下味用調味液から取り出し、ペーパータオル等で表面の水分を拭き取る。
⑧　チキンをステンレス製のバッドに移し、チキンの全体にマリネ液を擦り込む。
⑨　冷蔵庫に入れ、最低2時間置く。

①　グリルをアップポジション（網目が上になるよう）置き、250℃になるのを待つ。
②　チキンの皮面を下にしてグリルの上に載せ、HEATの蓋を閉め15分焼く。
③　チキンを裏返して15～20分焼く。
※もし表面が焦げるようであれば、グリルの温度を180℃あたりまで下げる。
④　チキンを皿に載せ、15分ほど常温に置く。
⑤　皿に盛り付けて、完成。