①桃とイチジクを半分に切り、桃は種を取り除く。
②オリーブオイル以外のペストソースの材料をフードプロセッサーで混ぜる。
③②を数回に分けてゆっくりオリーブオイルを入れ、かき混ぜる。
※ソースが固すぎる場合は、オリーブオイル又は水を足し、柔らかくなるまで調整する。
※ソースはそのまま放置すると変色するため、すぐに使用しない場合はソースの表面にオリーブオイルをたらしてソースの表面に空気が触れないようにすることで、変色を抑える。

①グリルはダウンポジション（網目が下にくるよう）に置き、グリルの温度が250～350℃になるのを待つ。
②桃、イチジクをグリルで1分ほど焼き、ひっくり返してうっすら焦げ目がつくまで焼く。
③砕いたブッラータチーズを皿に盛りつけ、桃・イチジク・ミントを載せる。
④スプーンでペストソースを全体にかけ、オリーブオイルや黒胡椒をまぶして、完成。